Слабосоленая форель (лосось, горбуша, семга и т.п.)

вот действительно простейший рецепт!

филе красной рыбы промыть, промокнуть салфеткой. В судок (миску) насыпать соль ровным слоем толщиной ок. 4-5мм. Выложить сверху филе рыбы и засыпать солью так, чтобы она покрывала рыбу со всех сторон таким же толстым слоем.  Лучше всего использовать обычную «каменную» соль. Неплотно прикрыть крышкой и оставить ровно на 12 часов при комнатной температуре, после чего счистить соль и промыть филе. Готово! Можно нарезать для бутербродов, салатов и т.д.

Можно использовать форель, горбушу, лосось, гольца.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий